Oh là... Que c'est compliqué... » Mais non, voyons. Réussir la pâte à choux n'est pas l'affaire d'une poignée d'initiés sur-entraînés, expert en maniement de la poche à douille. Préparer une gougère au fromage parfaite est à la portée de tous ! Tout apprenti cuisiner peut réussir ces petits choux apéritifs et frimer ensuite à l'heure de l'apéro ou jouer la fausse modestie, c'est selon. Pour cela, il suffit de prendre son temps, de lire attentivement les étapes et conseils pour des gougères au fromage réussies avant de se lancer. On vous dit tout. Les ingrédients des gougères Les gougères au fromage se composent de > Farine On la choisit fluide pour éviter la formation de grumeaux et on la tamise. > Oeufs De calibre moyen ou gros, à température ambiante, issus de poules élevées en plein air. > Beurre Doux ou demi-sel, coupé en parcelles. On le sort du frigo au dernier moment. > Fromage Finement râpé si on l'intègre à la pâte à choux ou bien grossièrement, si on en parsème ses gougères avant de les enfourner. > Eau Filtrée, si possible, ou minérale. > Sel À choisir fin, et à doser avec parcimonie le fromage contient également du sel. La matériel pour préparer des gougères Pour réaliser la recette des gougères au fromage, quelques ustensiles sont nécessaires - Une casserole en inox à fond épais, ni trop petite, ni trop grande. - Une cuillère en bois ou en silicone pas de métal !, pour amalgamer les ingrédients - Une poche à douille jetable ou lavable, pour former rapidement les gougères. Ou un sachet congélation qui fera office de poche, à défaut. - Une râpe à grille fine et moyenne, pour le fromage - Une grille à pâtisserie surélevée, pour faire tiédir les gougères sans qu'elles ramollissent. La recette les étapes La recette des gougères, c'est avant tout celle de la pâte à chou. Voici comment la réussir comme un pro. Dans une casserole, faire fondre le beurre coupé en parcelles avec l’eau. Ajouter le sel inutile, si le beurre utilisé est demi-sel et porter à frémissements. Lorsque l’eau commence à bouillir, retirer la casserole du feu et verser la farine tamisée d’un seul coup important puis mélanger immédiatement et vigoureusement toujours hors du feu avec une spatule en bois. Replacer la casserole sur feu doux pour y dessécher la pâte 2 à 3 minutes, en mélangeant continuellement. Retirer du feu dès que la pâte se détache des parois de la casseroles et la laisser tiédir quelques minutes. Incorporer les oeufs l’un après l’autre on ne les ajoute surtout pas tous ensemble !, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout. Ajouter enfin le fromage râpé, si la recette en fait mention. Verser la pâte à choux dans une poche à douille ou un sachet congélation donc on coupera l’un des coins une fois rempli et former pocher » des petites boules de la taille d'une noix sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson ou d'une "feuille" de cuisson en silicone ou exopat. Parsemer avec le reste de fromage grossièrement râpé. Enfourner dans un four préchauffé entre 180 et 200°C pendant environ 25 minutes, sans ouvrir la porte du four. Les gougères sont cuites lorsqu’elles sont dodues et bien dorées. Sortir les gougères du four et les placer sur une grille de pâtisserie pour les faire tiédir. Servir les gougères tièdes ou bien refroidies et garnies d'une mousse au fromage frais. Dans ce cas, on sert les gougères sitôt les avoir fourrées, afin d'éviter que la pâte à chou ne ramolisse. À vous de jouer !

Sivous ne les laissez pas assez dorer elles retombent. laissez les donc dans votre four quelques minutes supplémentaires Vous pouvez placer sur la grille du four, au milieu des gougères, un récipient en verre "arcopal" contenant de l'eau. Surtout n'ouvrez le four que la cuisson totalement terminée (comme pour les soufflés) et servez

Réjuvénatriceet aphrodisiaque. On attribue des propriétés intéressantes à la grande berce. Sa racine est comparée à la racine de ginseng avec des propriétés réjuvénatrices et tonifiantes.Elle renferme une substance analogue à l’hormone mâle et serait, comme ses fruits, aphrodisiaque.En 1926, le Dr H. Leclerc a mis au point une alcoolature aphrodisiaque à base de

Comment conserver un oignon coupé ? En cuisine, l’oignon est de tous les plats, mais il n’est pas rare qu’on ne l’utilise qu’a moitié. Alors que faire d’un oignon coupé en deux, comment bien le conserver ? Il est important de savoir qu’oignon déjà coupé s’oxyde rapidement et se ramolit, et peut ainsi devenir impropre à la consommation. Nous vous livrons à travers cet article des secrets intéressants pour bien conserver un oignon déjà entamé ! Astuce n°1 Papier AluminiumAstuce n° 2 Conserver les oignons à l’air libreAstuce n°3 Le réfrigérateurAstuce n°4 Les oignons au congélateur Astuce n°1 Papier Aluminium Pour conserver un oignon coupé, commencez par beurrer légerement la partie entamée, puis entourez le de papier alu. Vous pouvez par la suite le conserver normalement au frigo. Astuce n° 2 Conserver les oignons à l’air libre Si les oignons sont placés dans un endroit frais et sans lumière, il peut être conservé à au frais jusqu’à deux mois. Astuce n°3 Le réfrigérateur En plaçant l’oignon coupé tel quel dans le bac à légumes du frigo, on peut le conserver pas plus d’une semaine. Mais cette solution n’est pas la plus pratique, car l’oignon risque de donner son odeur aux autres aliments. Astuce n°4 Les oignons au congélateur Après avoir épluché et coupé vos oignons en rondelles, disposez-les dans un sac de congélation puis placez les aux congélateurs. Vous pourrez ainsi les garder pendant des mois !

Séchezvos poivrons au four ou au déshydrateur Retirez les tiges de chaque poivron et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une

comment conserver des gougères pour le lendemain