Lesprincipaux ingrĂ©dients sont la viande, gĂ©nĂ©ralement l'agneau de boeuf ou le poulet et / ou les lĂ©gumes. Vous pouvez trouver diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s de tajine, y compris le tajine d'agneau et d'amandes, le tajine d'agneau d'aubergine, le tajine d'olive et de lĂ©gumes, le tajine d'agneau et de mangue, etc. Les keftas sont des boulettes de viande de boeuf trĂšs populaire dans la cuisine maghrĂ©bine. Il n’en fallait pas plus pour qu’elles trouvent leur place dans une autre recette marocaine apprĂ©ciĂ©e des petits comme des grands le tajine kefta. Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle est facile Ă  rĂ©aliser car la cuisson des keftas ne prĂ©sente aucune difficultĂ©. Il suffit qu’elles soient correctement cuites Ă  coeur et le tour est jouĂ©. D’autant que pour prĂ©parer les keftas de boeuf, il existe plusieurs possibilitĂ©s aux oignonsĂ  la tomateaux petits lĂ©gumes
 On vous explique tout de A Ă  Z dans cette recette de la prĂ©paration des keftas Ă  la cuisson du tajine boulettes de viande. À lire aussi tout savoir sur le tajine. Les ingrĂ©dients nĂ©cessaires pour un tajine de kefta Les ingrĂ©dients indiquĂ©s ici sont prĂ©vus pour un tajine de 6 personnes. Nous allons Ă©galement rĂ©aliser les keftas, mais il est Ă©videmment possible de les acheter dĂ©jĂ  prĂȘts si vous souhaitez gagner du temps. Les ingrĂ©dients pour les keftas 600 grammes de viande hachĂ©e de boeuf2 oignons2 gousses d’ail1 oeufĂ©pices cumin, gingembre, paprikapersil et coriandrehuile d’olivesel, poivre Les ingrĂ©dients pour le reste du tajine boulettes 4 oignons300 grammes de tomates concassĂ©esgingembrepaprikacannellesafrancoriandrepersilhuile d’oliveselpoivre Comme vous pouvez le constater au niveau des Ă©pices nous allons en mettre un peu dans les keftas et un peu dans la sauce qui servira Ă  cuire le tajine. Il est aussi possible de rendre ce tajine aux keftas plus Ă©picĂ© en ajoutant un peu de piment en poudre. À essayer selon vos goĂ»ts ! La prĂ©paration du tajine kefta La premiĂšre Ă©tape consiste Ă  Ă©plucher les oignons puis Ă  les Ă©mincer assez finement dĂ©coupez-les une premiĂšre fois en deux, puis faites de tout petits cubes. Dans une grande poĂȘle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis versez-y les oignons. Pour gagner du temps, nous allons faire revenir en mĂȘme temps les oignons qui serviront Ă  assaisonner les keftas et ceux qui iront dans la sauce Ă  la tomate du tajine. Une fois que les oignons ont bien dorĂ©, les sĂ©parer dans 2 plats diffĂ©rents environ 1/3 pour les keftas et 2/3 pour la sauce tomate que l’on va prĂ©parer un peu plus tard. Dans un grand saladier, ajoutez la viande hachĂ©e, 1/3 des oignons cuits, 1 oeuf, 2 gousses d’ail Ă©mincĂ©es, les diffĂ©rentes Ă©pices cumin, gingembre, paprika, 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive, les herbes aromatiques, sel et poivre. Il faut mĂ©langer tout cela assez dĂ©licatement avec les mains. Prenez ensuite un peu de viande et façonnez autant de boulettes de viande que possible. Elles doivent ĂȘtre Ă  peine plus grosses qu’une noix. Il est possible de les enrouler avec un peu de farine de façon Ă  ce qu’elles soient plus croustillantes lors de la cuisson. Ce n’est pas obligatoire mais c’est le genre de petit plus qui fait la diffĂ©rence ! Dans la grande poĂȘle ou un tajine Ă©lectrique, ajoutez de nouveau un peu d’huile d’olive et faire prĂ©-chauffer. Lorsque c’est bien chaud, dĂ©posez-y les boulettes de viande afin de les faire correctement dorer. Il faut qu’elles soient bien colorĂ©es et croustillantes. Si votre poĂȘle est trop petite, n’hĂ©sitez pas Ă  le faire en plusieurs fois lorsque les keftas sont trop serrĂ©es entre elles, elles ne peuvent pas dorer et ce serait dommage. DĂ©posez ensuite les keftas dans un plat afin de les mettre de cĂŽtĂ©. Versez dans la poĂȘle les tomates concassĂ©es, les 2/3 d’oignons restants, le persil et la coriandre ciselĂ©s, ainsi que les Ă©pices supplĂ©mentaires indiquĂ©es dans la liste des ingrĂ©dients. Laissez mijoter environ 10 minutes, salez et poivrez selon vos goĂ»ts. Dans le plat Ă  tajine, ajoutez les keftas au fond, puis recouvrez avec la prĂ©paration Ă  base de tomates concassĂ©es. Ajoutez Ă©galement un verre d’eau de façon Ă  ce que le mĂ©lange recouvre entiĂšrement les boulettes. Laissez cuire Ă  feu moyen pendant 30 minutes environ avec le couvercle du plat Ă  tajine. Vers la fin de la cuisson, prenez une kefta puis dĂ©coupez-lĂ  en deux afin de vous assurer qu’elle est bien cuite Ă  coeur. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire un peu plus longtemps. De la mĂȘme façon, si vous trouvez votre sauce tomate trop liquide, augmentez le feu et laissez rĂ©duire 5 minutes supplĂ©mentaires sans le couvercle. Servez directement dans le plat Ă  tajine en ajoutant un peu de persil ciselĂ© dessus pour la dĂ©coration. Vous pouvez accompagner ce tajine kefta d’un pain marocain afin de saucer la sauce tomate, c’est absolument dĂ©licieux. Variante tajine kefta aux oeufs Il n’est pas rare de trouver un tajine kefta aux oeufs. Cette variante permet de rendre la recette encore plus gourmande et consistante, sans toutefois la rendre plus compliquĂ©e ou plus longue Ă  rĂ©aliser. Pour faire un tajine de kefta aux oeufs, il suffit d’ajouter un oeuf par personne RĂ©alisez l’ensemble des Ă©tapes prĂ©cĂ©demment dĂ©crites dans la recette prĂ©paration des boulettes de boeuf, de la sauce aux tomates concassĂ©es
Faites cuire le tajine comme 10 minutes avant la fin de la cuisson, casser les oeufs directement dans le plat Ă  tajine. Recouvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ce qui est intĂ©ressant, c’est que les saveurs et Ă©pices du tajine vont Ă©galement s’imprĂ©gner dans les oeufs. Commencezpar coupez l’agneau en petits dĂ©s puis mettez-les dans un saladier. RĂąpez l’oignon rouge et ajoutez-le aux dĂ©s d’agneau. Ajoutez par dessus le sel, le paprika et le cumin. HĂąchez le petit bouquet de persil et de coriandre finement puis ajoutez-les dans le saladier. Épluchez la gousse d’ail et rĂąpez-la. Le Deal du moment Coffret PokĂ©mon Ultra Premium Dracaufeu 2022 en ... Voir le deal MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR LA CUISINE MAROCAINE-LE COIN DES GOURMANDS RECETTES DE MAMAN PAR SOLY ANIDJAR AuteurMessageSoly AnidjarWEBMASTERNombre de messages 42570Age 70Date d'inscription 13/07/2006Sujet QUEUE DE VEAU A LA SAUCE MAROCAINE Mar 15 Mai 2012 - 1633 QUEUE DE VEAU A LA SAUCE MAROCAINE Soly AnidjarWEBMASTERNombre de messages 42570Age 70Date d'inscription 13/07/2006Sujet Re QUEUE DE VEAU A LA SAUCE MAROCAINE Mar 15 Mai 2012 - 1656 La queue de veau Ă la sauce marocaine, mijotĂ©e longuement ça me rappelle plein de souvenirs familiaux, car Ă  la maison on est vraiment friand de ce genre de cuisine. 1 queue de veau fraiche5 gousses d'ail Ă©crasĂ©es1 cuiller a cafĂ© de cumin moulu200 gr de poichiches trempĂ©s dans de l'eau chaude pendant 24h1 cuiller Ă  cafĂ© de paprika douce5 cuiller Ă  soupe d'huile1/2 cuiller Ă  cafĂ© de sel1 cuiller Ă  soupe de harissa4 verres d'eau1 cocotte minutemettre tous les ingrĂ©dients dans la cocotte minute, abaissez le feu lorsque le sifflet commence Ă tourner, laisser cuire pendant le feu, ouvrez la cocotte et laissez mijoter quelques minutes Ă  petit feu pour Ă©paissir la sauce, un vrai dĂ©lice. Soly AnidjarWEBMASTERNombre de messages 42570Age 70Date d'inscription 13/07/2006Sujet Re QUEUE DE VEAU A LA SAUCE MAROCAINE Mer 7 Nov 2012 - 706 Contenu sponsorisĂ©Sujet Re QUEUE DE VEAU A LA SAUCE MAROCAINE QUEUE DE VEAU A LA SAUCE MAROCAINE Page 1 sur 1 Sujets similaires» CARPE EN SAUCE MAROCAINE» FILET DE SOLE EN SAUCE MAROCAINE» DORADE A LA SAUCE MAROCAINE A SOLY» SAUCE MAROCAINE POUR LES GRILLADES» ROTI DE VEAU A SOLYPermission de ce forumVous ne pouvez pas rĂ©pondre aux sujets dans ce forum MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR LA CUISINE MAROCAINE-LE COIN DES GOURMANDS RECETTES DE MAMAN PAR SOLY ANIDJARSauter vers
\n\n \n\nrecette queue de boeuf Ă  la marocaine
Recettecouscous Ă  la marocaine : Le couscous est un plat d’origine berbĂšre. Le couscous est Ă  base de semoule de blĂ© dur. il est servi avec souvant avec des lĂ©gumes, poulet, viande ou oignon caramĂ©lisĂ© (Tfaya). PrĂ©paration de la
Imprimer CatĂ©gorie SautĂ© ThĂšmatique Aucune thĂšmatique Source Boeuf Évaluation ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Photos de la recette Vous rĂ©alisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’Ɠuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes QuĂ©bĂ©coises. Il y aura un tirage par mois. IngrĂ©dients 1 lb 500 g Boeuf hachĂ© maigre ou extra maigre 1 Oignon hachĂ© 1 CHACUN - carotte et oignon coupĂ©s en allumettes 2 Gousses d'ail hachĂ©es 1 c. Ă  soupe 25 ml Paprika 1 c. Ă  thĂ© 5 ml CHACUN - gingembre moulu, cumin et cannelle ÂŒ c. Ă  thĂ© 1 ml CHACUN - sel, poivre et flocons de chili au goĂ»t 1 boĂźte 28 oz/796 ml Tomates en dĂ©s Ÿ tasse 175 ml Olives au piment Ă©gouttĂ©es PrĂ©paration Faire cuire le boeuf hachĂ©, l'oignon, la carotte et le poivron dans un grand poĂȘlon antiadhĂ©sif Ă  feu moyen-fort de 8 Ă  10 minutes, en brisant le boeuf en petits morceaux avec le dos d'une cuillĂšre jusqu'Ă  ce qu'il soit entiĂšrement cuit et que les lĂ©gumes soient mi-tendres. Ajouter en mĂ©langeant l'ail et les assaisonnements; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter les tomates et porter Ă  Ă©bullition. Baisser le feu et laisser mijoter Ă  couvert de 10 Ă  15 minutes, jusqu'Ă  ce que les lĂ©gumes soient tendres. Ajouter les olives, mĂ©langer et rĂ©chauffer. Ajouter du sel et du poivre si dĂ©sirĂ©. Garnir de pommes de pin et de coriandre avant de servir. Commentaire du cuisiner Donne de 4 Ă  6 portions. Des Ă©pices que vous avez sans doute dĂ©jĂ  transforment le boeuf hachĂ© en un mets intĂ©ressante avec des saveurs exotiques nord-africaines. Versez Ă  la cuillĂšre le boeuf Ă  la marocaine sur du couscous chaud ou du riz avant de servir. Notes personnelles
beautĂ©& cuisine africaine 8 040 vues recette queue de boeufrecettes marocaines & internationales 59 425 vues ragoĂ»t de boeuf aux pommes de terre durĂ©e : 2:42. toimoi&cuisine 48 812 vues ma groupes nutrition tĂ©moignages PrĂ©parationPrĂ©chauffez le four Ă  375 ° les morceaux de queue de bƓuf dans une rĂŽtissoire ou dans une plaque de pĂątisserie et faites cuire pendant environ 35 Ă  45 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration ou caramĂ©lisation de la les morceaux de queue de bƓuf dans un grand chaudron, ajoutez la mirepoix, les herbes et versez l’eau pour couvrir. Amenez Ă  faible frĂ©missement et faites cuire pendant environ 3 Ă  4 heures. Vous pouvez cuire Ă  couvert, mais assurez-vous de cuire Ă  faible fois cuit, avec l’aide d’une araignĂ©e de cuisine, retirez les morceaux de queue cuite et passez le bouillon au tamis, le plus fin possible. Laissez refroidir et rangez au la chair de bƓuf sur les morceaux de queue et rĂ©servez pour garnir vos soupes ou d'autres mets. Le lendemain retirez le gras qui se retrouvera Ă  la surface et utilisez le bouillon pour faire des soupes ou pour ajouter Ă  vos plats braisĂ©s pour remplacer l’ outilsPhoto iStockVous aimerez aussiL’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...L’image est en cours de chargement...

Ingrédients: 4 Pers. 1 kg de jarret de boeuf 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 300 g d'olives 1 bouquet de persil plat 1 jus de citron 3 c. à soupe d'huile d'olive 3 c. à soupe d'huile d'arachide 1 c. à café de curcuma pour la préparation + 1 1/2 c. à café pour les olives 1 c. à café de cumin 1 dosette de safran en filaments sel, poivre

Dansune casserole, faire chauffer l'huile Ă  feu moyen-Ă©levĂ©. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le boeuf et cuire 2 minutes en brassant Ă  quelques reprises. Ajouter le piment fort et l'oignon; continuer Ă  cuire 2-3 minutes en brassant. Ajouter le reste des ingrĂ©dients et porter Ă  Ă©bullition. Baisser le feu Ă  moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure. À la mi-cuisson, vĂ©rifier que Q1sUKU. 269 415 247 432 384 288 234 56 303

recette queue de boeuf Ă  la marocaine